דפים

יום שני, 7 בנובמבר 2016

לזניה טעימה טירוף וקלה להכנה

כל מי שלא אוהב בשר עדיף שלא יכנס לרשומה
מתכון מטריף וקל להכנה
הוא מורכב משלושה שלבים:
1. הכנת הרוטב
2.ריכוך הלזניה
3.סידור התבנית
מצרכים:
1 קופסת לזניה מאיזה סוג שאתם רוצים
קילו בשר טחון, אני הוספתי קצת שומן כבש
שמן זית לטיגון
בצל חתוך
5-6 שיני שום
10 גבעולי פטרוזליה חתוכים בינוני
2 גבעולי נענע רק עלים קצוצים
2 קופסאות פטריות
קופסה 500 גרם עגבניות מרוסקות
3 כפות צ'לי מתוק
חצי כפית כמון
כף אבקת מרק פטריות
חצי כף אבקת מרק עוף
פפריקה
מלח
פלפל
קורט קטן קינמון...
1.5 ליטר מיים רותחים
1.אופן ההכנה לרוטב:
מחממים שמן במחבת עמוק וגדול ומטגנים את הבצל עד שקיפות
מוסיפים את הבשר,הפטרוזליה, הנענע והפטריות ומערבבים עד שהבשר מקבל צבע אפור חום.
בינתיים בקערה נפרדת מכינים את הרוטב :
מים רותחים,אבקות המרק,התבלינים,השום,הצילי ומערבבים.
לאחר שהבשר מוכן שופכים פנימה את הרוטב ומערבבים טוב טוב.
נותנים לזה לרתוח 5-7 דקות ומכבים את האש.
בינתיים מרככים את דפי הלזניה.
2.אופן הכנה ללזניה:
לתוך קערה שופכים ליטר מים רותחים עם 4 כפות שמן
מכניסים את דפי הלזניה אחד אחד לתוך הקערה כדי שלא ידבקו וממתינים 2 דקות לריכוך.
בזהירות כשאתם מוציאים עדיף עם מלקחיים פלסטיק למטבח.
3.סידור התבנית:
אני הכנתי בפיירקס אובלי כמו בתמונה אבל אתם מוזמנים לבחור באיזה כלי שבא לכם להכין.
מתחילים בשכבה דקה מאוד של רוטב מלמטה.
עליו מניחים את עלי הלזניה עד לכיסוי מוחלט.
ואז שוב רוטב - הפעם לא להתקמצן.
שוב לזניה ושוב עד שהגעתם לארבעה שכבות
שהרוטב הוא האחרון ומכסים בנייר כסף.
מחממים תנור ל - 180 מעלות ומכניסים לחצי שעה עם הנייר כסף
לאחר מכן מוציאים את הנייר ומשאירים לעוד עשר דקות לקבלת קריספיות.


זה יוצא קריספי מלמעלה ורך בשכבות התחתונות שפסגת הטעם זה הקראנץ הקריספי של הלזניה מעל.
תמונות: